在《皇牌空战》中，玩家可以通过切换目标来选择要攻击的敌方飞机或目标。以下是一些在游戏中切换目标的方式：

1. 键盘控制：可以运用键盘上的特定按键来切换目标。通常，运用\\\"Tab\\\"键或\\\"~\\\"键可以在不同的敌方目标之间进行切换。

2. 鼠标控制：鼠标通常用于控制飞机的视角和瞄准。你可以运用鼠标指针来选择敌方目标。将鼠标指针移动到目标上，并点击鼠标左键来选择该目标作为新的攻击目标。

3. HUD（头盔显示器）：有些飞行模拟游戏中会运用HUD显示器来帮助玩家选择目标。HUD通常会标记出敌方目标，并提供一些相关信息，例如目标的距离、方给和类型。你可以运用游戏手柄或鼠标来操作HUD，并选择要攻击的目标。

4. 指令菜单：在某些空战游戏中，你可以通过打开指令菜单来切换目标。在菜单中，你可以选择要攻击的目标，然后指示你的飞机进行攻击。

切换目标的方式也许因游戏而异，但通常可以通过键盘、鼠标、HUD或指令菜单来实现。具体的操作也许需要根据游戏的配置和玩家运用的设备来确定。